vima365

178 επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλωσης, πάνω από 4.500 πιθανά, περισσότερες από 350 ανακλήσεις διαφορετικών προϊόντων και μία επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων που συνεχίζεται για μήνες, είναι ο μέχρι στιγμής απολογισμός της σκοτεινής πλευράς μιας γαστρονομικής τάσης

Το ξέσπασμα σαλμονέλωσης που συγκλονίζει τον Καναδά τους τελευταίους μήνες, έχει λάβει πλέον διαστάσεις εθνικής κρίσης ασφάλειας τροφίμων, με τις αρχές να εστιάζουν την προσοχή τους σε ένα από τα πιο δημοφιλή γαστρονομικά φαινόμενα της εποχής: τη σοκολάτα τύπου Ντουμπάι. Σύμφωνα με την τελευταία ενημέρωση της 13ης Μαρτίου 2026 τα επιβεβαιωμένα κρούσματα έχουν ανέλθει στα 178 αν και υπολογίζεται ότι για κάθε εργαστηριακά επιβεβαιωμένο κρούσμα αντιστοιχούν περίπου 26 επιπλέον μη καταγεγραμμένες περιπτώσεις στην κοινότητα. Συνεπώς οι δηλητηριάσεις πιθανώς ξεπερνούν τις 4.500. Η έρευνα των υγειονομικών αρχών αποκαλύπτει μια ανησυχητική σύνδεση ανάμεσα στην παγκόσμια τάση της συγκεκριμένης σοκολάτας και την εξάπλωση του βακτηρίου της σαλμονέλας. Οι τροφικές δηλητηριάσεις ξεκίνησαν από το καλοκαίρι του 2025 και συνεχίζονται έως σήμερα.

Η ραγδαία αύξηση της ζήτησης για τη σοκολάτα με γέμιση κρέμας φιστικιού και κανταΐφι η οποία έγινε viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωση,ς φαίνεται πως λειτούργησε ως καταλύτης για τη διασπορά της νόσου. Οι εργαστηριακές αναλύσεις επιβεβαίωσαν ότι στελέχη σαλμονέλλας εντοπίστηκαν απευθείας σε δείγματα της σοκολάτας Dubai brand Pistachio & Knafeh Milk Chocolate καθώς και σε πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της. Η μόλυνση δεν περιορίζεται σε μία μόνο μάρκα καθώς ο κατάλογος των ανακλήσεων περιλαμβάνει πλέον γνωστά ονόματα όπως Chocolats Favoris Chocofolie Chocolato και Vincent Sélection τα οποία διέθεταν παρόμοια προϊόντα στην αγορά ή μέσω διαδικτύου.

Πηγή του κακού θεωρούνται τα φιστίκια προέλευσης Ιράν, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν ευρέως στην παραγωγή της κρέμας φιστικιού για αυτές τις σοκολάτες, αλλά και σε άλλα γλυκίσματα όπως ο μπακλαβάς και το κιουνεφέ, αλλά βρέθηκαν ακόμη και σε πίτσες και σάντουιτς. Έχουν ανακληθεί επίσης και πολλά άλλα γλυκά και μείγματα ξηρών καρπών. Οι ανακοινώσεις ανάκλησης ξεπερνούν τις 350 για διαφορετικούς κωδικούς προϊόντων. Η σοβαρότητα της κατάστασης οδήγησε την Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων του Καναδά (CFIA) να επιβάλει αυστηρούς περιορισμούς στις εισαγωγές από τη συγκεκριμένη χώρα ενώ εκδόθηκε οδηγία προς όλους τους καταναλωτές να αποφεύγουν οποιοδήποτε προϊόν περιέχει ιρανικό φιστίκι αν δεν υπάρχει επίσημη πιστοποίηση ασφάλειας.

Η γεωγραφική κατανομή των 178 κρουσμάτων δείχνει ότι το Κεμπέκ με 86 περιστατικά και το Οντάριο με 66 βρίσκονται στο επίκεντρο της επιδημίας. Ωστόσο η ανησυχία επεκτείνεται σε ολόκληρη τη χώρα αφού πολλά από τα μολυσμένα προϊόντα σοκολάτας πωλούνταν online φτάνοντας σε σπίτια από τη Βρετανική Κολομβία έως το Νιου Μπράνσγουικ. Από τους ασθενείς οι οποίοι καλύπτουν όλο το ηλικιακό φάσμα από βρέφη ενός έτους έως ηλικιωμένους 95 ετών οι 25 χρειάστηκαν νοσηλεία. Αξιοσημείωτο είναι ότι το 71% των νοσούντων είναι γυναίκες στοιχείο που ίσως σχετίζεται με τις καταναλωτικές τάσεις των συγκεκριμένων γλυκισμάτων.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η σαλμονέλα είναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε περιβάλλοντα με χαμηλή υγρασία όπως οι ξηροί καρποί και η σοκολάτα. Ένα από τα πιο επικίνδυνα σημεία της ενημέρωσης είναι η επισήμανση ότι το απλό ψήσιμο ή η θερμική επεξεργασία κατά την παρασκευή γλυκών στο σπίτι μπορεί να μην είναι επαρκής για να εξουδετερώσει το βακτήριο στο εσωτερικό των φιστικιών. Επιπλέον τα συμπτώματα που περιλαμβάνουν έντονο πυρετό διάρροια και εμετό μπορεί να εμφανιστούν έως και τρεις ημέρες μετά την κατανάλωση καθιστώντας δύσκολο τον άμεσο εντοπισμό της πηγής από τον ίδιο τον καταναλωτή. Με την έρευνα να παραμένει ενεργή οι αρχές καλούν το κοινό να ελέγξει προσεκτικά τα ντουλάπια του για προϊόντα των εταιρειών Habibi Al Mokhtar Food Centre Dubai Andalos και των υπολοίπων που αναφέρονται στις λίστες ανάκλησης.

ΠΗΓΗ https://cibum.gr/